它是夏天最值得吃的蔬菜之一，但是很多人都不太会吃！

愿雨水化作你的

夏季是瓜的季节，除了西瓜外，还有一种瓜最值得吃，那就是——黄瓜！

黄瓜既可做菜炒食，又可当水果生吃，其含糖量极低，糖尿病患者食之亦无妨。

吃点黄瓜身体好

黄瓜不仅清爽又营养，还有许多意想不到的保健功效：

清热解毒、生津止渴

中医认为，黄瓜味甘、甜，性凉，可以清热解毒，又因为水分含量高，有利水利尿的效果，还可以解渴生津。

预防便秘

黄瓜含有丰富的膳食纤维，有清理肠道、促进肠道蠕动、预防便秘的作用。

调节血压和心率

黄瓜的钾含量较高，能帮助人体降血压和心率。

抗氧化、防衰老

黄瓜含有的胡萝卜素类、维生素C、维生素A、叶黄素等营养素，比例均衡合理，能够帮助人体抗自由基、活性氧分子，延缓机体细胞的衰老。

夏季黄瓜怎么吃？

平时，很多人会图方便，简单地选择生吃黄瓜或者拍黄瓜来吃，但您知道黄瓜还有哪些做法吗？一起来看看！

蜜调黄瓜丝

材料：蜂蜜100g，黄瓜1500g。

做法：黄瓜洗净去瓤切条，放沙锅内加水少许，煮沸后去掉多余的水，趁热加蜜调匀，煮沸，随意食用。

蓑衣黄瓜

材料：黄瓜2根，蒜、干辣椒、花椒适量。

做法：

• 将黄瓜洗净后切头去尾后切成“蓑衣”状放入盘中，用手在黄瓜表面抹上少许盐，腌制15分钟。

  
  

• 取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
  

  
  

• 把切好的辣椒丝和蒜末洒在黄瓜上，将上述菜汁浇在黄瓜上。

  
  

• 起锅烧油炸取适量花椒油，趁热浇在黄瓜上即可食用。

  
  

酱黄瓜

材料：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。

做法：

• 黄瓜洗净切粗条，蒜切片、红辣椒切段备用。
  

  
  

• 在黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。

  
  

• 取空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。

  
  

• 黄瓜腌好后，沥掉汁水后倒入上述料汁并封入洁净的保鲜盒里。

  
  

• 将黄瓜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。

  
  

虾肉黄瓜

材料：虾仁100克，鸡肉肠3根，黄瓜1根。

调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。

做法：

• 黄瓜去皮切段，用盐腌渍入味。

  
  

• 虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌渍后，入锅炒熟。

  
  

• 鸡肉肠切小段。

  
  

• 用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁，便可食用。

  
  

瓜三丁

材料：黄瓜1根，红、黄灯笼椒各一只。

调料：食用油、盐、豉油、生抽各适量。

做法：

• 将红、黄灯笼椒分别去籽、切小丁。
  
  
• 黄瓜洗净切小丁。
  
  
• 锅内放食用油，葱花爆香后，将三丁同时入锅爆炒片刻。
  
  
• 加入盐、豉油、生抽及少量开水，稍炖入味，即可出锅装盘。
  
  

来源：离退休干部工作，金沙晚晴